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냉동실 음식보관 기간은?

냉동실에 꽁꽁얼린 음식들은 언제까지고 보관이 가능해 보이는데 가끔 깊숙히 처박아둔 음식은 곰팜이가 피기도 하지요.

암만 냉동실이라도 관리해주지 않으면 썩게되는데 음식에 따라 냉동보관기간이 있다고 합니다.

좀 알아볼게요.

생선종류는 보통 한달정도로 보관하는 것이 좋다고 하네요.

등푸른생선은 그것보단 좀 짧고 흰살생선은 두달정도, 염장한 고등어는 6개월, 건어물은 6개월 정도가 적당한 냉동실 보관기간이라고 합니다.

다양한 식품들이 냉동실에 보관되는데 적당한 보관기간은,

- 식빵 사골국물, 조개류, 여러가지 재료가 들어간 떡은 1개월

- 백설기떡, 치즈, 버터, 들깨가루는 3개월

정도로 보관하는 것이 좋다고 합니다.

냉동실에 보관하는 방법도 음식마다 좀 다른데,

- 생선은 토맥을 내고 머리, 내장, 비늘, 지느러미 핏기까지 제거 후 소금물에 담갔다가  한번 먹기 적당한 양만큼 나눠서 얼려줍니다.(생선은 냉동실에서도 산화할 수 있으므로 식용유를 살짝 발라 랩으로 싼 후 얼리면 더 좋습니다.)

- 조개는 소금물에 담가 해감하고신문지로 감싸거나 종이봉투에 담아 얼려줍니다.

- 대파는 한 번 사용할 만큼만 잘라서 얼려줍니다.

- 표고버섯은 물에 불려서, 양송이 버섯은 그대로 얼립니다.

- 떡은 따뜻한 상태로 랩으로 싸서 냉동실에 보관합니다.

- 나물 종류는 깨끗하게 데친 후 촉촉하게 물기가 있는 상태로 지퍼백에 넣어 보관하면 좋습니다.

** 주의할 점은 해동 후 다시 얼리면 식중도 위험이 커지게 되므로 미리 냉장실로 옮겨서 해동하거나 찬물에 봉지째로 담가서 해동하는 것이 좋습니다.